مجله خبری امروز

رب انار یکی از چاشنی هایی است که در پخت انواع غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد که این چاشنی می‌تواند طعم بسیار فوق العاده‌ای به غذاها بدهد.

انواع رب انار

طرز تهیه رب انار خانگی خوشمزه - کتاب کاله

رب انار به دو روش تهیه می‌شود که در شهرستان ساوه به رب انار قجری یا سفت و رب انار رسمی یا شل معروف هستند، در مناطق مختلف کشور به رب انار رسمی سس انار هم گفته می‌شود.

به طور خلاصه رب انار رسمی یا همان سس انار از جوشاندن آب دانه‌های انار به دست می‌آید و رب انار قجری نیز از پختن گوشت های دانه‌های انار حاصل می‌شود.
 

 

طبع رب انار

 

  • طبع رب انار شیرین

انار شیرین دارای طبع معتدل است، انار شیرین برای اصلاح و تصفیه خون بسیار مفید است.

  • طبع رب انار ملس

طبع رب انار ملس، نزدیک به اعتدال است. به دلیل مزه خاصی که دارد، طرفداران زیادی دارد. به طور کلی انار ملس خواص بیش‌تری نسبت به انار شیرین داشته و در کاهش صفرا، غلیان و جوشش خون مفیدتر از انار شیرین است.

  • طبع رب انار ترش

انار ترش دارای طبع سرد است. انار ترش که از آن برای تهیه رب انار استفاده شود، باعث ایجاد یبوست خفیف می‌شود. مصرف رب انار ترش می‌تواند برای کاهش حالت تهوع در دوره بارداری بسیار مفید باشد و علاقه‌مندی زنان باردار برای خوردن مواد غیرطبیعی را کاهش دهد. همچنین مصرف انار ترش و فراورده‌های جانبی تهیه شده از آن باعث کاهش صفرا، کاهش حرارت معده و کبد می‌شود.

خواص رب انار ؛ بررسی ارزش غذایی و 13 خاصیت | کوئیک فیت

موارد مصرف رب انار

 

  • غذا و سالاد:

 از رب انار به عنوان یک چاشنی فوق العاده برای انواع غذاها استفاده می‌شود.

مثلا برای درست کردن مرغ ترش، بادمجان شکم پر، فسنجان، آش انار و مرغ شکم پر از رب انار استفاده می‌کنند.
همچنین ترکیب آش رشته و یا آش جو با رب انار طعم بی نظیری به وجود می‌آورد که پیشنهاد می کنم حتما امتحان کنید.

برخی از سالادها نیز با رب انار مزه دار می‌شوند، برای مثال در تهیه سالاد اسفناج و سالاد فتوش لبنانی از رب انار استفاده می‌شود.

طرز تهیه سالاد اسفناج مجلسی و خوشمزه با دانه های انار و گردو

  • درمان:

 از رب انار همچنین به منظور بهره بردن از خواص درمانی آن استفاده می‌شود از جمله:

برای درمان کبد چرب می‌توانید بعد از غذا یک قاشق میل کنید.
یا برای لاغر شدن روزانه به صورت ناشتا یک قاشق میل کنید.

 

طرز تهیه رب انار
ضررهای باورنکردنی انار و رب انار

  1. انارها را شسته، تاج آنرا جدا نموده آنها را دان می کنیم.
  2. دانه انارها را داخل دیگ مسی می ریزیم و به مقدار لازم به آن آب اضافه می کنیم؛ سپس آن را می جوشانیم تا گوشت انار کاملاً نرم گردد.
  3. در مرحله بعدی دانه های پخته شده را در صافی می ریزیم تا هسته ها جدا شوند
  4. گوشت انار رد شده از صافی را داخل دیگ مسی ریخته و با شعله ملایم آنرا می جوشانیم.
  5. در طی مرحله جوشاندن بایستی دیگ را هم بزنیم تا رب انار ته نگیرد.
  6. عمل جوشاندن را آنقدر ادامه می دهیم تا رب کاملاً سفت و به رنگ قهوه ای تیره گردد.
  7. (در کل بعد از 6 ساعت جوشیدن، غلظت خوبی حاصل می گردد)
  8. بعد از سرد شدن، در شیشه هایی که شسته و کامل خشک شده اند بریزید.
  9. نیازی به یخچال نیست و در جای خشک و خنک ماندگاری بالایی دارد.
  10. رب انار برای مصارفی مثل فسنجان، مرغ ترش، ماهی کباب، کباب ترش، سس انار، جوجه کباب و … کاربرد دارد.

 

نکاتی برای تهیه ی رب انار 

پاکسازی معده با رب انار و سیب - ایسنا


• اضافه کردن نمک باعث جلوگیری از کپک زدن آن می شود و ماندگاری آن را بیشتر می کند.

 

• دقت کنید اگر رب انار به خوبی غلیظ نشود و شل باشد حتی در درون یخچال نیز کپک می زند. غلظت رب انار به کلی نباید خیلی سفت و یا شل باشد.

 

• رب انار را داخل ظرف شیشه ای درب دار و در یخچال نگهداری کنید.

• هر چه رب انار شما بیشتر بجوشد تیره تر می شود.

 

• زمانی که رب غلیظ شد آن را دائم هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد.

قابلمه ی پخت رب انار باید بزرگ باشد تا در حین پخت سر نرود.

 

• هرگز انار را با پوست و یا لایه های سفید داخل آن آب نگیرید زیرا باعث گس شدن دهان می شود.

 

 

خواص رب انار

 

  • رب انار برای لاغری:

فرآورده‌های تهیه شده از انار که یکی از مهم‌ترین آن‌ها رب انار است می‌تواند گزینه مناسبی برای افرادی باشد که قصد لاغر شدن دارند.
در رب انار موادی به نام اسید لینولئیک و پلی فنول وجود دارد که باعث سوخت و ساز بدن می‌شود این مواد به عمق بافت‌ها نفوذ کرده و به چربی ها اجازه تجمع نمی‌دهند.
برای لاغرشدن و چربی سوزی می‌توانید هر روز به صورت ناشتا رب انار و یا آب انار مصرف کنید.
البته توجه داشته باشید که باید به طور پیوسته و برای چند ماه این کار را تکرار کنید و نیز تنها به مصرف رب انار اکتفا نکنید و در کنار آن تغذیه مناسب داشته باشید و ورزش کنید تا نتیجه مطلوب بگیرید.

 

  • رب انار برای درمان آفت و زخم های دهان

یکی از موادی که خاصیت ضد باکتریایی و ضدعفونی کننده دارد ماده‌ای به نام تانن است این ماده در رب انار وجود دارد به همین دلیل رب انار در درمان زخم هایی که در دهان به وجود آمده‌اند بسیار موثر است و معجزه می‌کند.

همه چیز درباره رب انار + انواع آن، خواص، ضررها | کالا کمک

  • رب انار برای تصفیه خون و درمان کبد چرب

با مصرف رب انار میزان غلظت خون کم می شود و کلسترول، سموم و مواد زائدی که در بدن وجود دارد از طریق کبد دفع می‌شوند پس رب انار برای تصفیه خون و پاکسازی کبد گزینه بسیار مناسبی می‌باشد.

  • رب انار برای زیبایی پوست و رفع جوش

رب انار به لطف ویتامین C موجود در آن، از تولید کلاژن در پوست پشتیبانی می‌کند و پوست را سالم و سرزنده نشان می‌دهد. با تجدید سلول‌های پوستی به از بین بردن لکه‌های آکنه و از بین بردن چین و چروک پوست کمک می‌کند.

رب انار برای درمان جوش صورت بسیار موثر است. همان‌طور که می‌دانید جوش و آکنه، بیش‌تر روی پوست‌های چرب به وجود می‌آید. تاثیر و خاصیت رب انار برای پوست افرادی که چرب است بی‌نظیر خواهد بود. 

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در رب انار باعث شادابی و طراوت پوست صورت و بدن می‌شود. از دیگر خواص رب انار برای پوست، کمک به لطافت و روشن شدن پوست است.

 

  • خواص رب انار برای دیابت

رب انار با داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در سلامتی انسان بسیار موثر است. همچنین رب انار، به دلیل داشتن مقدار زیادی آنتی اکسیدان می‌تواند به عنوان سپری در برابر بیماری‌ها عمل کند. با این حال مصرف رب انار برای دیابت خوب نیست.

بیماران دیابتی باید در مصرف رب انار احتیاط کنند. 106 کالری در یک لیوان آب انار وجود دارد و 26 گرم آن قند است. بنابراین بیماران دیابتی باید در مصرف آب انار کمی بیش‌تر مراقب باشند و فراموش نکنند که مصرف زیاد رب انار برای دیابت خوب نیست.

 

  • درمان فشار خون با رب انار

یکی دیگر از خواص رب انار، کنترل فشارخون می‌باشد بدین منظور بهتر است رب انار ترش مورد استفاده قرار گیرد تا تاثیر بیشتری داشته باشد.

به این نکته توجه کنید که اگر داروهای فشار خون مصرف می‌کنید حد تعادل را در مصرف رب انار رعایت کنید چرا که ممکن است با این داروها تداخل داشته باشد و حتما از پزشک خود مشورت بگیرید.

فواید و مضرات مصرف رب انار را بشناسید

  • ویتامین های رب انار

رب انار دارای کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، فیبر، آهن، منیزیم، منگنز، اسید فولیک، پلی فنول، اسید اولایژیک، قند، ویتامین A ،گروه ویتامین های B ،B1 ،B2 ،B3 ، B6، C، E است، البته از آن جایی که رب انار مدت زیادی جوشانده می‌شود ویتامین C موجود در آن کاهش می‌یابد.

  • رب انار در بارداری

 برخی از بانوان هنگام بارداری به فشار خون مبتلا می‌شوند که هم به سلامت مادر و هم به سلامت جنین آسیب می‌زند، رب انار می‌تواند نقش موثری در کاهش فشار خون داشته باشد و علاوه بر آن خون ساز بوده و خون را تصفیه می‌کند.

 از دیگر مشکلاتی که در دوران بارداری رخ می‌دهد کمبود آهن بدن مادر می‌باشد که با مصرف رب انار می‌توانید آهن مورد نیاز بدن را تامین کرده و از بروز این اتفاق جلوگیری کنید.

 یکی از مسائلی که خانم های باردار با آن دست و پنجه نرم می‌کنند ویار و حالت تهوع است که در اینصورت اگر رب انار در صبح و به صورت ناشتا مصرف شود می‌تواند از بروز حالت تهوع جلوگیری کند.

و در آخر رب انار باعث تقویت سیستم ایمنی بدن جنین و مادر خواهد شد.

به این نکته دقت کنید که اگر باردار هستید در خوردن رب انار زیاده روی نکنید.

 

خواص رب انار | آلین لند

 

  • رب انار برای تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرطان و کرونا

همانطور که گفتیم رب انار دارای انواع ویتامین است، به همین دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی دارد که باعث بالا رفتن ایمنی سیستم بدن می‌شود و در نتیجه بدن را در برابر بیماری هایی همچون سرطان و کرونا مقاوم می‌کند.

  • رب انار برای پیشگیری از ابتلا به آلزایمر

رب انار به علت داشتن نیاسین باعث تقویت حافظه و مغز می شود که در نتیجه از آلزایمر پیشگیری می‌کند.

 

مضرات رب انار

رب انار چه خواصی دارد؟ - میهنبُد

امروزه فواید رب انار برای سلامتی بر همگان ثابت شده است. اما با توجه به اینکه طبع رب انار ترش سرد است،  افراد دارای مزاج سرد بایستی از زیاده‌روی در مصرف آن خودداری کنند.

خوردن زیاد رب انار باعث درد گلو، ضعیف شدن و ناراحتی‌های معده و ابتلا به یبوست می‌شود. همچنین افرادی که به بیماری‌های یبوست مزمن، زخم معده، گلو درد، مشکلات ریوی مثل آسم شدید مبتلا هستند، نباید بیش از حد رب انار مصرف کنند. این گروه از افراد باید رب انار را به مقدار کم و همراه با غذا مصرف کنند.

موافقین ۰ مخالفین ۰ ۰۰/۰۹/۱۵
مجله امروز

نظرات  (۰)

هیچ نظری هنوز ثبت نشده است

ارسال نظر

ارسال نظر آزاد است، اما اگر قبلا در بیان ثبت نام کرده اید می توانید ابتدا وارد شوید.
شما میتوانید از این تگهای html استفاده کنید:
<b> یا <strong>، <em> یا <i>، <u>، <strike> یا <s>، <sup>، <sub>، <blockquote>، <code>، <pre>، <hr>، <br>، <p>، <a href="" title="">، <span style="">، <div align="">
تجدید کد امنیتی